Ein neuer Dörrautomat musste herbei, als mein "Stöckli" plötzlich und unerwartet die Arbeit verweigerte. Das Konzept dieses Modells von Klarstein hat mich überzeugt. Vorteile: - Klarsichtfalltür. Man hat das Dörrgut im Auge. Das ersetzt zwar nicht die genaue Prüfung des Dörrgrades, verhilft aber zu einer ersten Einschätzung. - Metallgitterablagen aus Edelstahl. Beste Hygiene für meine Nahrungsmittel - Gute Luftverteilung durch das rückseitige Gebläse. Mein Vorgängergerät hatte gestapelte Gitter. Die warme Luft wurde von unter nach oben durch das Gerät geblasen. Im Ergebnis waren die Lebensmittel auf den unteren Sieben schneller getrocknet, so dass man zwischendurch die Siebreihenfolge ändern musste, um einen gleichmäßigen Trocknungsgrad zu erreichen. Hier scheint das kein Problem mehr zu sein. - Kleine enge Lüftungsschlitze. Der Duft von Obst zieht Fruchtfliegen an. Durch die engen Schlitze haben sie keine Chance in das Gerät zu gelangen abgesehen davon, dass sie nur bei niedrigen Temperaturen eine Überlebenschance hätten - Sehr einfache Bedienung. Das Bedienfeld weist einen Einschaltknopf aus. Beim Einschalten wählt das Gerät als Grundeinstellung 10 Stunden und Maximaltemperatur von 70 °C. Durch Drücken des Temperaturschalters und nachfolgender Auswahl der Pfeiltasten kann die Trocknungstemperatur in 5°-Schritten zwischen 30 und 70 °C gewählt werden. Gleiches für die Zeiteinstellung. Hier reicht der Einstellintervall von 30 min bis 24 Stunden Nachteile: -etwas größer als mein Stöckli piepst bei jedem Drücken der Tastatur, wobei man bei Zeit- und Temperatureinstellung die Pfeiltasten halten kann, bis der gewünschte Wert erreicht ist, dann piepst es bei diesem Tastendruck nur einmal. Nun ja, wirkliche Nachteile sind das nicht. Mein erster Dörrspass mit diesem Gerät: 100g Bärlauchblätter auf den Sieben so verteilen, dass diese nicht übereinanderliegen und bei 55 °C etwa 4-5 Stunden trocknen. Die Blätter müssen rascheln. Dickere Stiele entweder entfernen oder die Trocknungszeit verlängern. Dann die getrockneten Blätter zusammen mit ca. 250 g grobem Salz in den Mixer geben und so lange zerschlagen, bis das Salz eine feine Struktur aufweist. Ein feines grünfarbenes stark duftendes Kräutersalz für die eigene Küche oder als Geschenk. Tipp: Wenn die Blätter richtig stark getrocknet sind, stiebt es im Mixer. War der Trocknungsgrad zu gering, verbleiben größere Pflanzenteile im Salz, die sich nicht zerschlagen lassen. Diese sammeln sich oben, wenn man das Salz schüttelt und können problemlos abgenommen werden. Das muss man allerdings nicht unbedingt. Salz konserviert. Es ist also nur ein ästhetisches Problem.
Um novo desidratador foi necessário quando meu "Stöckli" parou de funcionar repentina e inesperadamente. O conceito deste modelo da Klarstein me convenceu. Vantagens: - Alçapão transparente. Você fica de olho na comida seca. Embora isso não substitua o exame exato do grau de secagem, ajuda a fazer uma avaliação inicial. - Prateleiras em grelha metálica em aço inox. Melhor higiene para minha comida - Boa distribuição de ar pelo ventilador traseiro. Meu dispositivo anterior tinha grades empilhadas. O ar quente foi soprado através do dispositivo de baixo para cima. Como resultado, os alimentos secavam mais rápido nas peneiras inferiores, de modo que a ordem das peneiras precisava ser alterada entre elas para obter um grau de secagem uniforme. Isso não parece mais ser um problema aqui. - Pequenos orifícios de ventilação estreitos. O cheiro da fruta atrai as moscas da fruta. Devido às ranhuras estreitas, eles não têm chance de entrar no dispositivo, além do fato de que só têm chance de sobreviver em baixas temperaturas - Operação muito simples. O painel de controle tem um botão liga/desliga. Quando ligado, o aparelho seleciona 10 horas e uma temperatura máxima de 70 °C como ajuste básico. Pressionando o interruptor de temperatura e selecionando as teclas de seta, a temperatura de secagem pode ser selecionada em incrementos de 5° entre 30 e 70°C. O mesmo para a configuração do tempo. Aqui, o intervalo de configuração varia de 30 minutos a 24 horas Desvantagens: -um pouco maior que o meu Stöckli emite um bipe toda vez que o teclado é pressionado, pelo qual você pode manter pressionadas as teclas de seta ao definir a hora e a temperatura até que o valor desejado seja alcançado, então ele emite um bipe quando você pressiona esta tecla apenas uma vez. Bem, essas não são desvantagens reais. Minha primeira diversão de secagem com este dispositivo: distribua 100g de folhas de alho selvagem nas peneiras para que não se sobreponham e seque a 55 °C por cerca de 4-5 horas. As folhas devem farfalhar. Remova os caules mais grossos ou prolongue o tempo de secagem. Em seguida, coloque as folhas secas no liquidificador juntamente com cerca de 250 g de sal grosso e bata até que o sal tenha uma estrutura fina. Um sal de ervas fino, de cor verde e fortemente perfumado, para sua própria cozinha ou como presente. Dica: Se as folhas estiverem muito secas, vai cuspir no liquidificador. Se o grau de secagem for muito baixo, partes maiores da planta permanecem no sal que não podem ser quebradas. Eles se acumulam no topo quando você agita o sal e podem ser facilmente removidos. No entanto, você não precisa necessariamente. sal preservado. Portanto, é apenas uma questão estética.
