Ich bewerte hier die große 50L Version und habe bereits mehrere Sude erfolgreich durchgezogen. Vorab: Ich bin seit ca zwei Jahren Hobbybrauer und habe klassisch mit einem Glühweinkessel angefangen. Habe dann etwas komfortableres gesucht und bin mit diesem Gerät (zurzeit) recht glücklich. Die 50L beziehen sich NICHT auf die Ausstoßmenge die erreicht werden kann (wie bspw. bei Speidel)! Es passen insgesamt 50L IN das Gerät, dann ist aber Schluss. Hopfenkochen ist dann eigentlich nicht ohne größere Schweinerei möglich. Aber erst mal strukturiert der Reihe nach. Rezeptprogrammierung: Die Kontrolleinheit ist von der Bedienbarkeit her Grütze! Das Teil vergisst alles sobald der Strom weg ist, die Menüführung hat ein Praktikant entwickelt. Völlig verkompliziert und langsam im Anlegen des geplanten Rezeptes. Die Bedienungsanleitung deckt auch nicht alle Funktionen der Steuerungseinheit ab. Das hat definitiv Frustrationspotential. Wer sich jedoch zwei, drei Mal da durchgekämpft hat, kann damit umgehen und kommt letztlich zum Ziel. Da ich - wenn es hoch kommt - alle 6 Wochen ein Bier braue, kann ich damit leben dafür ein wenig Zeit und Nerven zu opfern. Einmaischen & Rasten: Maischekorb (ohne Inhalt) einsetzen und Wasser rein, Rezept starten. Sobald die erste Temperatur erreicht ist, hält das Programm an und macht erst weiter wenn man weiterklickt. Das ist super, denn man muss ja auch einmaischen - also manuell zu tun. Das Malz sollte übrigens sehr grob gemahlen sein (wie beim Braumeister Speidel), da sonst das Wasser nicht durch läuft und einfach oben in das Überlaufrohr einfließt und von der Pumpe unten abgesaugt wird ohne dass das Malz berührt wurde... Nach dem Einmaischen erfolgt das, weshalb ich dieses Gerät gekauft habe: Automatisches abfahren der Raststufen!!! Das klappt super! Countdown läuft erst wenn die Temperatur erreicht wurde und der „Anschub“ kann justiert werden. Zweck erfüllt :-) Läutern & Nachguss: Nach dem Rasten kommt das Läutern. Hierzu muss der innere Malzkorb nach oben herausgezogen werden und auf die angelöteten Füßchen auf den Rand des äußeren Bottichs gestellt werden. Hier kommt das große Manko dieses 50L Geräts: Dieser Malzkorb ist gefüllt mit ca 12 KG Malz welches mit Wasser vollgesogen ist. Das führt mal eben zu ca 40 KG Gewicht, das da vertikal bewegt werden muss. Es gibt KEINE „Zwischenfüßchen“ um die Masse auf halbem Wege erstmal absetzen zu können. Die ganze Masse ist zu dem Zeitpunkt ca 80°C heiß und dampft einem endgegen! Das kann zu extem gefährlichen Situationen führen. Auf jeden Fall gleich mal Leder-Schweißer-Handschuhe mit dazubestellen (keine Grillhandschuhe, die halten kein Dampf aus). Der daraufhin erfolegnde Nachguss muss quasi blind durchgeführt werden, da man nicht weiß wieviel Liter noch im Kessel sind oder wie viel noch hinein passt. Muss man sich vorher ausrechnen aber dabei nicht vergessen, dass das Malz auch noch Wasser gespeichert hat das im Bottich später fehlt. Hopfenkochen & Whirpool: Auf Grund der 3000W ist das Kochen kein Thema und es kann ordentlich wallend gekocht werden. Top! Hinweis: Ohne Deckel kochen und NICHT die Pumpe wälzen lassen. Für den Whirpool-Vorgang hätte ich mir einen größeren Durchmesser gewünscht, das wäre schön. Nice to have... Reinigung: Ist auf Grund des Außenrohres nicht so ganz einfach. Sollte das Rohr mal ordentlich verstopfen, hat man natürlich ein Problem. Ansonsten ist das Gerät einfach zu reinigen. Fazit: Für mich ein Gerät, das durchaus Schwächen mitbringt (v.a. Kontrolleinheit & Läutern) aber auch den Brauprozess schön vereinfacht. Vergleicht man dieses Gerät mit dem Top Gerät (Speidel Braumeister 50L) der Kategorie, muss man einfach sagen: Für nen Bruchteil des Preises vom Primus erhält man hier ein top Preis-/Leistungsverhältnis. Wer das Geld nicht scheut, sollte gleich zum Primus greifen. Ich bin mit diesem Gerät hier zufrieden.
Estou avaliando a versão grande de 50L aqui e já fiz várias cervejas com sucesso. Em primeiro lugar: sou cervejeiro amador há cerca de dois anos e comecei com uma clássica chaleira de vinho quente. Procurei então algo mais confortável e estou (atualmente) bastante satisfeito com este aparelho. O 50L NÃO se refere ao volume de saída que pode ser alcançado (como no Speidel, por exemplo)! Cabem no total 50L no aparelho, mas é só. A fervura do lúpulo não é possível sem uma grande bagunça. Mas primeiro estruturado em sequência. Programação de receitas: A unidade de controle é péssima em termos de usabilidade! A peça esquece tudo assim que acaba a energia, a navegação no menu foi desenvolvida por um estagiário. Completamente complicado e lento na criação da receita planejada. As instruções de operação também não cobrem todas as funções da unidade de controle. Isso é definitivamente frustrante. No entanto, se você lutou duas ou três vezes, pode lidar com isso e, finalmente, alcançar seu objetivo. Como eu preparo uma cerveja a cada 6 semanas - se ficar alto - posso viver sacrificando um pouco de tempo e nervos por isso. Amassando e descansando: Insira a cesta de purê (vazia) e adicione água, comece a receita. Assim que a primeira temperatura é atingida, o programa para e só continua quando você clicar em próximo. Isso é ótimo, porque você também precisa misturar - ou seja, manualmente. A propósito, o malte deve ser moído bem grosseiramente (como o mestre cervejeiro Speidel), caso contrário a água não vai escorrer e simplesmente flui para o tubo de descarga na parte superior e é sugada pela bomba abaixo sem tocar no malte... Isso acontece após o esmagamento, por isso comprei este dispositivo: desaceleração automática das etapas de travamento!!! Isso funciona muito bem! A contagem regressiva só é executada quando a temperatura for atingida e o "boost" puder ser ajustado. Finalidade cumprida :-) Lautering & Nachguss: Depois do resto vem o lautering. Para fazer isso, a cesta interna de malte deve ser puxada para cima e colocada nos pés soldados na borda da cuba externa. Aqui vem a grande deficiência deste dispositivo de 50L: Esta cesta de malte é preenchida com aproximadamente 12 KG de malte que é embebido em água. Isso leva a um peso de cerca de 40 kg, que deve ser movido verticalmente. NÃO há "pés intermediários" para colocar a massa no meio do caminho. A massa inteira está a cerca de 80°C de calor na hora e vaporiza na sua cara! Isso pode levar a situações extremamente perigosas. De qualquer forma, encomende também luvas de soldagem de couro (sem luvas de grelha, elas não suportam vapor). O vazamento subsequente que se segue deve ser feito praticamente às cegas, pois não se sabe quantos litros ainda restam na caldeira ou quantos ainda cabem. Tem que fazer as contas antes, mas não se esqueça que o malte também tem água armazenada que depois vai faltar na cuba. Ebulição e redemoinho de lúpulo: Devido aos 3000 W, a fervura não é um problema e pode ser cozida adequadamente. Principal! Nota: Cozinhe sem a tampa e NÃO vire a bomba. Para o processo de redemoinho, eu gostaria de um diâmetro maior, isso seria bom. Bom ter... Limpeza: Não é tão fácil devido ao tubo externo. Obviamente, se o cano entupir corretamente, você terá um problema. Caso contrário, o dispositivo é fácil de limpar. Conclusão: Para mim, um dispositivo que definitivamente tem pontos fracos (especialmente unidade de controle e lavagem), mas também simplifica bem o processo de fabricação de cerveja. Se você comparar este dispositivo com o dispositivo de topo (Speidel Braumeister 50L) na categoria, você simplesmente tem que dizer: Por uma fração do preço do Primus, você obtém uma relação preço/desempenho superior aqui. Se você não tem medo do dinheiro, deve pegar o Primus imediatamente. Estou satisfeito com este dispositivo aqui.
