Ich habe dieses Jahr das Einkochen für mich entdeckt. Hat damit angefangen, dass ich öfter Morosche Suppe für meinen Hund kochen muss. Aufgrund der langen Kochzeiten habe ich immer etwas mehr gekocht und eingefroren. Der begrenzte Platz im Gefrierschrank und das mühselige Auftauen hat mich so genervt, dass ich überlegt habe, die Suppe einzukochen. Zuerst im Kochtopf auf dem Herd, ist aber nicht so wirklich zu empfehlen, 2 Stunden den Herd anzulassen um 5 Gläschen Suppe einzukochen, war mir energietechnisch zu teuer, außerdem muss man zum Schutz der Gläser auf den Kochtopfboden ein Handtuch legen, dieses war bei meinem ersten und einzigen Kochtopf-Einkochversuch angekokelt, obwohl wirklich noch ausreichend Wasser im Topf war. - Also habe ich mich nach einem Einkochautomaten umgesehen, da meine Mutter den alten Einkochtopf, den ich aus meiner Kindheit kenne, leider entsorgt hat. - Ich bin nach vielem Mitlesen in einschlägigen facebook-Gruppen auf die Marke Klarstein gestoßen. Da der Lady Marmalade gerade im Angebot war, habe ich ihn kurzerhand bestellt und bisher nicht bereut. Er hält bis jetzt zuverlässig die Temperatur und bietet wirklich viel Platz. Besonders original Weck-Gläser kann man wunderbar, fast passgenau darin platzieren und auch stapeln. Ich habe mittlerweile einen sehr großen Vorrat an Moroscher Suppe und auch purem Hähnchenfleisch, der Vorteil: sofort verfügbar in verzehrfertiger Konsistenz, wenn der Hund mal wieder Magen-Darm-Probleme hat. Auch Kartoffeln, Möhren, Kuchen usw. habe ich schon eingekocht und habe somit immer etwas auf die Schnelle da (ich finde z.B. Kartoffeln schälen und kochen furchtbar langwierig und esse sie deshalb eher selten, habe ich sie aber eingekocht, ziehe ich am Weck-Gummi, schütte das Wasser ab, spüle sie kurz ab und kann sie sofort für Pommes, Bratkartoffeln oder ähnliches verwenden). Mein studierender Sohn ist inzwischen auch ein Fan und nimmt sich immer gerne etliche Gläser mit. Nochmal kurz zum Topf, der Deckel ist dicht, es quillt kein Dampf heraus, das Edelstahlmaterial ist sehr pflegeleicht und der Auslasshahn sehr hilfreich, damit man den gefüllten Topf nicht durch die Gegend schleppen muss und einfach vor Ort das Wasser bequem ablassen kann, wenn es nicht mehr benötigt wird. Kleiner Tipp: Um Kalkablagerungen an den Gläsern zu verhindern, gebe ich dem Wasser etwas Zitronensäure hinzu, außerdem verwende ich das Wasser mehrmals, wenn ich kurz hintereinander mehrere Ladungen einkoche (natürlich bewahre ich es nicht wochenlang auf, aber ein paar Tage geht das schon).
Descobri o processo de enlatamento este ano. Tudo começou porque costumo fazer sopa de Moro para o meu cachorro. Como o cozimento é demorado, sempre fazia uma quantidade extra e congelava. O espaço limitado no congelador e o processo tedioso de descongelar me incomodavam tanto que considerei enlatar a sopa. Inicialmente, tentei em uma panela no fogão, mas não recomendo. Deixar o fogão ligado por duas horas para enlatar cinco potes de sopa consumia muita energia, além de ser necessário colocar uma toalha no fundo da panela para proteger os potes. Na minha primeira e única tentativa de enlatar em panela, a toalha queimou, mesmo com bastante água na panela. Então, comecei a procurar uma máquina de enlatar automática, já que minha mãe, infelizmente, jogou fora a minha antiga panela de conservas da infância. Depois de pesquisar bastante em grupos do Facebook, encontrei a marca Klarstein. Como o modelo Lady Marmalade estava em promoção, comprei sem hesitar e não me arrependi. Até agora, mantém a temperatura de forma confiável e oferece bastante espaço. Os potes Weck originais, em particular, encaixam perfeitamente e podem até ser empilhados. Agora tenho um estoque bem grande de sopa Moro's e também de carne de frango pura. A vantagem: está sempre disponível, pronta para consumo, quando o cachorro volta a ter problemas de estômago. Também conservei batatas, cenouras, bolos, etc., então sempre tenho algo à mão para emergências (por exemplo, acho descascar e cozinhar batatas incrivelmente demorado e, portanto, raramente as como; mas se as conservei, basta puxar a vedação de borracha, escorrer a água, enxaguá-las rapidamente e posso usá-las imediatamente para fritas, batatas assadas ou pratos semelhantes). Meu filho, que está na universidade, também se tornou fã e sempre gosta de levar vários potes para casa. Só um breve comentário sobre a panela: a tampa é hermética, não há vazamento de vapor, o aço inoxidável é muito fácil de limpar e a torneira é muito prática, pois você não precisa carregar a panela cheia e pode simplesmente escorrer a água na hora quando não precisar mais dela. Uma dica: para evitar o acúmulo de calcário nos potes, adiciono um pouco de ácido cítrico à água. Também reutilizo a água várias vezes se estiver fazendo várias conservas em rápida sucessão (claro que não a guardo por semanas, mas dura alguns dias).
